用 Mukka Express 煮咖啡

根據 Bialetti 公司的使用手冊，Mukka Express不止可以煮 Cappucino，還可煮Latte，有機會，當然要來試試。

先來煮Cappucino。

1.磨豆子(為了增加趣味性，用手搖磨豆機)

2.下壺裝水至下標

3.裝上盛粉漏斗

4.裝入咖啡粉

5.裝上上壺

6.注入牛奶至上壺

7.按下壓力閥，放至爐火上煮

8.下壺的壓力漸增，壓力上衝至上壺 (原廠建議，煮咖啡時請勿開啟上蓋，以策安全。在此，為記錄過程，故開蓋拍照，為錯誤示範，請勿模仿)

9.下壺壓力突破臨界點，沖出上壺的奶泡(原廠建議，煮咖啡時請勿開啟上蓋，以策安全。在此，為記錄過程，故開蓋拍照，為錯誤示範，請勿模仿)

由於瞬間壓力很大，沖出來的奶泡很粗糙，過幾秒後，粗奶泡會破裂、消失。不過比起手拉奶泡或機器產生的奶泡，還是不夠細緻。

Cappucino與Latte的不同，在於咖啡和牛奶的比例。這個壺的設計，改變下壺水量，便可改變咖啡的多寡，而上壺的牛奶量固定，於是就可以分別產生Cappucino和Latte了。

煮Latte的步驟如下。

1.加下壺的水超過低標(Cappucino用)，但不得超過下壺的洩壓閥。

2.填入咖啡粉，鎖上上壺，加牛奶至上壺標示處，勿壓下上壺壓力閥。

3.放上爐火煮(原廠建議，煮咖啡時請勿開啟上蓋，以策安全。在此，為記錄過程，故開蓋拍照，為錯誤示範，請勿模仿)

4.下壺咖啡衝上上壺(原廠建議，煮咖啡時請勿開啟上蓋，以策安全。在此，為記錄過程，故開蓋拍照，為錯誤示範，請勿模仿)

5.下壺水幾乎煮光後，打出奶泡(原廠建議，煮咖啡時請勿開啟上蓋，以策安全。在此，為記錄過程，故開蓋拍照，為錯誤示範，請勿模仿)

控制下壺的水量，就可以調整Latte的濃度。

要說此壺缺點的話，除了奶泡不夠細緻外，清理麻煩也是其一。由於上壺有牛奶，煮完後要清理，免得牛奶的油脂殘留。

平心而論，這個壺真的很有趣，提供了一個簡單工具來煮Cappucino與Latte，比上雖有不足，但比下也可說綽綽有餘了！