阿嫲牌炒鍋入手暨馴鍋記

市面上炒菜鍋百百款, 哪一種比較好用?只要有心，每一種鍋都是好鍋。但論起性價比，若說阿嫲牌炒鍋是第二名，大概沒人敢說是第一名吧 !

在此說明一下，此阿嫲牌炒鍋非指特定品牌，而是指早些年家家戶戶都使用的生鐵(鑄鐵)炒鍋。就因為帶有古早味，才戲稱為『阿嫲』牌(外婆牌)。傳統的炒鍋，帶有二個耳朵，泛稱為『北京鍋』，而肥羅買的這款帶木柄的炒鍋，則泛稱為『山東鍋(鼎)』

此類的鐵鍋，在出廠時通常會上防鏽塗層，所以第一次使用前，要先空燒，以去掉此塗層，這也就是為什麼在傳統市場賣鐵鍋的小販，都拿著瓦斯噴燈來烤鍋子。為此，肥羅特別請出神兵利器『去漬油噴燈』了。

空燒完之後，洗乾淨，烤乾後再上些油，讓油滲入鐵鍋的毛細孔，自然形不沾鍋的塗層。

油油亮亮、閃閃動人

馴鍋完成，總要試試鍋子。打開冰箱，找找庫存的食材，只剩下一小塊鹹豬肉及一顆洋蔥，就把二者混在一起炒成一道小菜。

P.S. 鹹豬肉上是結霜，絕不是發霉。

二者都切成片/條狀

先炒豬肉

在做什麼呢 ?

炒好豬肉，再下洋蔥，炒好之後，熄火收工

起鍋

用這種炒鍋的好處，不怕不沾塗層會掉，因為根本就沒有塗層；不怕冷水洗，所以可以熱鍋就沖水洗鍋；不怕鍋子被暴力對待，因為弄壞了再買一個就好。唯一想得到的壞處，就是沒有現化代的造型設計。

其實，這是肥羅買的同品牌第二個鍋子。第一次買的時候，想要蓄熱性更好，所以買了一個雙料款，所謂雙料，指的是用料雙倍，也就是重量幾乎也加倍。結果，肥羅用的開心，但家中的女眷可就苦哈哈，因為重到不太好拿，順勢就有理由再買第二個了。

價錢的部份，逛逛大賣場、鍋具量販店或傳統市場，保証讓您看了之後，有種瞠目結舌，甚至是相見恨晚的感覺。

總之，無論是任何鍋具，買了，就一定要拿來用，才能發揮她的價值。